Kurabiye hamurunu soğuturken üzerini kapatıyor musunuz, kapatmıyor musunuz?

Kurabiye hamurunu soğuturken kurumasını ve kabuk oluşturmasını önlemek için üzerini streç film veya alüminyum folyo ile kapatmalısınız. Hamurun üzerini örtmek aynı zamanda sıcaklığının korunmasına ve buzdolabındaki diğer yiyeceklerden gelen kokuların emilmesinin önlenmesine de yardımcı olur.

Kurabiye hamurunu kaplamak için önce hava geçirmez bir kaba koyun veya streç filmle sıkıca sarın. Plastik ambalaj kullanıyorsanız, hava boşluklarını ortadan kaldırmak için hamurun üzerine sıkıca bastırdığınızdan emin olun. Ayrıca yapışmasını önlemek için hamur ile plastik ambalaj arasına bir parça parşömen kağıdı da yerleştirebilirsiniz.

Hamuru uzun süre soğutuyorsanız ekstra koruma için ikiye katlamak isteyebilirsiniz. Daha fazla yalıtım için hava geçirmez kabı veya sarılı hamuru bir dondurucu torbaya da yerleştirebilirsiniz.

Kurabiyeleri pişirmeye hazır olduğunuzda, hamuru buzdolabından çıkarın ve açmadan veya şekillendirmeden önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin.