Kurabiye tarifinizin gerektirdiğinden bir bardak daha az un kullanırsanız ne olur?

Kurabiye tarifinizin gerektirdiğinden bir bardak daha az un kullanırsanız kurabiyeler muhtemelen daha ince ve daha çıtır olacaktır. Bunun nedeni, unun pişirme sırasında koyulaştırıcı bir madde görevi görmesi ve un miktarının azaltılmasının daha az viskoz bir hamurla sonuçlanmasıdır. Sonuç olarak kurabiyeler pişerken daha fazla yayılacak ve daha ince bir doku elde edilecektir. Ayrıca kurabiyeler, undan çok fazla yapısal destek alamayacakları için daha ufalanabilir ve hassas olabilir. Un, fırınlanmış ürünün genel tadı ve dokusuna katkıda bulunduğundan kurabiyelerin tadı da etkilenebilir.