Dondurmada kullanılan stabilizatörler nelerdir?

* Guar sakızı :Guar fasulyesinden elde edilen bir polisakkarit. Dondurmada kıvam arttırıcı ve stabilizatör olarak kullanılarak buz kristallerinin oluşumunu engeller ve pürüzsüz bir doku sağlar.

* Ksantan sakızı :Xanthomonas campestris bakterisi tarafından üretilen bir polisakkarit. Dondurmada kıvam arttırıcı ve stabilizatör olarak kullanılır, pürüzsüz bir doku sağlar ve buz kristallerinin oluşumunu engeller.

* Keçiboynuzu sakızı :Keçiboynuzu ağacının tohumlarından elde edilen bir galaktomannan. Dondurmada kıvam arttırıcı ve stabilizatör olarak kullanılır, pürüzsüz bir doku sağlar ve buz kristallerinin oluşumunu engeller.

* Tara sakızı :Tara ağacının tohumlarından elde edilen bir galaktomannan. Dondurmada kıvam arttırıcı ve stabilizatör olarak kullanılır, pürüzsüz bir doku sağlar ve buz kristallerinin oluşumunu engeller.

* Arap sakızı :Çeşitli Acacia türlerinin sertleştirilmiş özsuyundan elde edilen kompleks bir polisakkarit. Dondurmada emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılarak buz kristallerinin oluşumunu engeller ve pürüzsüz bir doku sağlar.

* Krem sakızı :Bazı Astragalus türlerinin özsuyundan elde edilen suda çözünebilen bir polisakarit. Dondurmada emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılarak pürüzsüz bir doku sağlar ve buz kristallerinin oluşumunu engeller.

* Pektin :Bitkilerin, özellikle turunçgillerin hücre duvarlarından elde edilen bir polisakkarit. Dondurmada jelleştirici ve stabilizatör olarak kullanılır, pürüzsüz bir doku sağlar ve buz kristallerinin oluşumunu engeller.