Pasta kremamın tadı neden nişastalı?

Pasta kreması un veya mısır nişastası ile koyulaştırılır. Her ikisinin de çok fazla eklenmesi kremanın tadının nişastalı olmasına neden olacaktır. Bunu önlemek için tarifte belirtilen miktarda un veya mısır nişastası kullanın. Ne kadar kullanacağınızdan emin değilseniz, biraz daha azıyla başlayın ve gerektiği kadar fazlasını ekleyin.

2. Pastacı kremasını yeterince uzun süre pişirmemek.

Pasta kreması koyulaşıp kabarcıklanıncaya kadar pişirilmelidir. Bu, nişastanın jelatinleşmesine ve nişasta tadı almasının önlenmesine yardımcı olur. Pastacı kremasını orta ateşte, sürekli karıştırarak, kaynama noktasına gelene kadar pişirin. Daha sonra ısıyı azaltın ve 1-2 dakika veya koyulaşana kadar pişirin.

3. Yanlış türde un veya mısır nişastası kullanmak.

Pasta kreması genellikle çok amaçlı un veya mısır nişastasıyla yapılır. Ekmek unu veya kek unu kullanmayın.

4. Çok fazla süt ekliyorum.

Pastacı kremasına çok fazla süt eklemek, kremanın ince ve akıcı olmasına neden olur. Bu aynı zamanda kremanın nişastalı bir tada sahip olmasına da neden olabilir. Sütü kremaya eklemeden önce dikkatlice ölçün.

5. Yeterince şeker kullanmamak.

Şeker, pasta kremasının lezzetini dengelemeye ve nişastalı tadın oluşmasını engellemeye yardımcı olur. Tarifte belirtilen miktarda şeker ekleyin ve yeterince tatlı olduğundan emin olmak için kremayı ocaktan almadan önce tadına bakın.

6. Pasta kremasını çok hızlı soğutmak.

Pastacı kreması çok hızlı soğutulduğunda nişastalı bir tat oluşabilir. Pastacı kremasını oda sıcaklığında yavaşça soğumaya bırakın ve kullanmadan önce en az 2 saat buzdolabında bekletin.