Hamur işi neden kabarır?

* Hamurda çok fazla nem var. Hamurda çok fazla nem varsa, hamur işinin fırında çok hızlı kabarmasına neden olabilir, bu da kabarmaya neden olabilir.

* Hamurda çok fazla şeker var. Şeker ayrıca hamur işinin çok hızlı kabarmasına ve kabarmasına neden olabilir.

* Hamurda yeterli yağ yok. Yağ, hamur işinin çok kuru ve kırılgan olmasını önlemeye yardımcı olur, bu da kabarmaya da neden olabilir.

* Fırın çok sıcak. Fırın çok sıcaksa, hamur işinin çok çabuk pişmesine ve bu da kabarmasına neden olabilir.

Hamur işlerinin kabarmasını önlemeye yardımcı olacak birkaç ipucu:

* Malzemeleri doğru ölçtüğünüzden emin olun. Herhangi bir malzemenin çok fazla veya çok az olması, hamur işinin dokusunu etkileyebilir.

*Hamurları eşit şekilde açın. Hamur işi eşit şekilde açılmazsa, eşit olmayan şekilde pişmesine neden olabilir ve bu da kabarmaya neden olabilir.

* Pişirmeden önce hamuru çatalla delin. Bu, sıkışan havanın serbest kalmasına yardımcı olacak ve hamurun çok hızlı yükselmesini önleyecektir.

* Hamuru doğru sıcaklıkta pişirin. Hamur işi çok yüksek sıcaklıkta pişirilirse, çok çabuk pişmesine ve kabarmasına neden olabilir.

* Hamuru kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Hamur sıcakken kesilirse yırtılmasına veya parçalanmasına neden olabilir.