19. yüzyıldan önce çikolata ne şekilde tüketiliyordu?

19. yüzyıldan önce çikolata, bugün alışık olduğumuz katı formdan ziyade içecek olarak tüketiliyordu. Çikolata tüketiminin en eski kanıtı, kakao çekirdeklerinin su ve acı biber ve bal gibi diğer malzemelerle karıştırılmasıyla yapılan köpüklü bir içecek hazırlayan Orta Amerika'daki Olmec uygarlığına kadar uzanıyor. Bu içecek kutsal kabul edildi ve sıklıkla dini törenlerde kullanıldı.

Zamanla çikolata Orta Amerika'daki diğer kültürlere ve sonunda Avrupa'ya yayıldı. 16. yüzyılda İspanyol kaşifler çikolatayı dünyanın geri kalanına tanıttı ve çikolata hızla üst sınıflar arasında popüler bir lüks içecek haline geldi. Ancak yine de esas olarak tarçın veya vanilya gibi baharatlarla tatlandırılan bir içecek olarak tüketiliyordu.

19. yüzyılda çikolata presinin icadı, çikolata üretiminde devrim yaratarak kakao yağının çıkarılmasına ve katı çikolata oluşturulmasına olanak sağladı. Bu, şekerlemeler, çikolatalı kekler ve diğer tatlılar da dahil olmak üzere çeşitli çikolatalı şekerlemelerin geliştirilmesine yol açtı. Çikolata daha uygun fiyatlı ve erişilebilir hale geldikçe yaygın bir popülerlik kazandı ve bugün bildiğimiz her yerde bulunan bir ikram haline geldi.