Çikolatanın en önemli maddesi nedir?

Çikolatanın en önemli maddesi kakao çekirdeğidir. Kakao çekirdekleri, kakao meyvesinin tohumlarıdır ve çikolataya eşsiz lezzetini ve aromasını veren de onlardır. Kakao çekirdekleri fermente edilir, kavrulur ve macun haline getirilir ve daha sonra çikolata yapımında kullanılır.