Neden kekte ekşi krema kullanıyorsunuz?

Nem: Ekşi krema keklere nem ve zenginlik katarak yumuşak, kadifemsi bir doku elde edilmesini sağlar. Kekin kurumasını ve ufalanmasını önler.

Asitlik: Ekşi kremanın asitliği, tarifteki kabartma tozu veya kabartma tozuyla reaksiyona girerek kekin kabarmasına ve hafif ve kabarık olmasına yardımcı olur.

Lezzet: Ekşi krema, keklere hafif, keskin bir tat katarak keklerin genel tadını artırır.

Emülgatör: Ekşi krema, bir emülgatör görevi görerek ıslak ve kuru malzemelerin düzgün ve eşit bir şekilde birleştirilmesine yardımcı olur ve iyi karışmış bir hamur elde edilir.

Raf ömrü: Ekşi krema ile yapılan kekler, kremasız olanlara göre daha uzun raf ömrüne sahip olur ve birkaç gün daha taze kalır.