Pasta kremasını nasıl yaparsınız?

- 1 1/2 bardak tam yağlı süt

- 1/2 vanilya çekirdeği, bölünmüş ve kazınmış

- 6 yumurta sarısı

- 1/2 su bardağı toz şeker

- 1/4 su bardağı mısır nişastası

- 1/8 çay kaşığı tuz

- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, küçük parçalar halinde kesilmiş

Talimatlar:

1. Orta boy bir tencerede sütü ve vanilya çubuğunu birleştirin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak kaynamaya getirin.

2. Büyük bir kapta yumurta sarısını, şekeri, mısır nişastasını ve tuzu birlikte çırpın.

3. Sıcak süt karışımını yavaş yavaş yumurta sarılarına ekleyin, kesilmemesi için sürekli çırpın.

4. Karışımı tekrar tencereye alın ve sürekli karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakın. Kalınlaşana ve kabarcıklanana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.

5. Ateşten alın ve tereyağını ekleyerek karıştırın. Tereyağı eriyip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırmaya devam edin.

6. Pastacı kremasını bir kaseye dökün ve yüzeyini streç filmle kapatın. En az 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.

İpuçları:

- Yumurtaların kesilmesini önlemek için, sıcak süt karışımını yumurtalara yavaşça çırparak yumuşatın.

- Daha pürüzsüz bir pasta kreması için, buzdolabına koymadan önce ince gözenekli bir süzgeçten geçirin.

- Pasta kremasını önceden hazırlayıp buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.

- Pastacı kremasını tart, tart, ekler, Profiterol gibi birçok tatlıda kullanabilirsiniz.