Hamur işlerinin sınıflandırılması nelerdir?

Hamur işleri, içeriklerine, hazırlama yöntemlerine ve dokularına göre çeşitli kategorilere ayrılabilir. Hamur işlerinin bazı yaygın sınıflandırmaları şunlardır:

1. Viennoiserie :

- Viennoiserie hamur işleri, tereyağı, yumurta ve şekerle zenginleştirilmiş maya bazlı hamurdan yapılır. Pul pul katmanları ve zengin lezzetleriyle karakterize edilirler. Örnekler arasında kruvasan, pain au chocolat ve Danimarka hamur işleri yer alır.

2. Puf Böreği :

- Milföy böreği, tekrar tekrar katlanan ve tereyağı ile yuvarlanan bir hamurdan yapılır, böylece çok sayıda kat kat hamur oluşturulur. Kruvasan, palmiers ve vol-au-vents gibi çeşitli hamur işlerinde kullanılır.

3. Choux Böreği :

- Choux böreği su, tereyağı, un ve yumurta karışımından yapılır. Genellikle krema, muhallebi veya çikolata ile doldurulmuş içi boş iç kısmı ile karakterize edilir. Choux hamur işlerinin örnekleri arasında Profiteroller, Eklerler ve Kremalı Puflar yer alır.

4. Kısa Hamur Böreği :

- Kurabiye hamur işi un, tereyağı ve su veya süt karışımıyla yapılır. Turta ve kişlerin tabanı olarak kullanılır. Kısa hamurlu hamur işi, eklenen malzemelere bağlı olarak tatlı veya tuzlu olabilir.

5. Filo Böreği :

- Filo böreği, yufka böreği olarak da bilinen, ince mayasız hamur tabakalarının üst üste dizilmesi ve üzerine yağ sürülmesiyle yapılır. Baklava ve spanakopita gibi çeşitli Ortadoğu ve Balkan hamur işlerinde kullanılır.

6. Börek :

- Brioche, tereyağı, yumurta ve sütle zenginleştirilmiş, maya bazlı bir ekmektir. Zengin, tereyağlı bir tada sahiptir ve brioche ekmeği, çörekler ve Fransız usulü tost gibi çeşitli hamur işlerinde kullanılır.

7. Kek Hamur İşleri :

- Kek hamur işleri, ana malzemeler olarak genellikle un, şeker, yumurta ve kabartma tozu veya kabartma tozu kullanılarak yapılan çok çeşitli tatlı pişmiş ürünleri içerir. Örnekler arasında kekler, kekler, kekler ve kurabiyeler bulunur.

8. Danimarka Hamur İşleri :

- Danimarka hamur işleri, puf böreğine benzeyen ancak daha az tereyağı içeren, maya bazlı bir hamurla yapılır. Tipik olarak meyveler, krem ​​peynir veya reçel ile doldurulur ve üzerine streusel kırıntısı veya krema eklenir.

Bunlar hamur işlerinin çeşitli sınıflandırmalarına sadece birkaç örnektir. Her kategorinin kendine özgü özellikleri, malzemeleri ve hazırlama yöntemleri vardır ve bu da çok çeşitli lezzetli ve baştan çıkarıcı ikramlarla sonuçlanır.