Knockie'nin tarifi nedir?

Knockie, Orkney adalarından gelen geleneksel bir İskoç çorbasıdır. İnci arpa, patates, soğan ve lahana ile yapılan lezzetli ve doyurucu bir çorbadır. İşte knockie için klasik bir tarif:

Malzemeler:

- 1 su bardağı inci arpa

- 2 büyük patates, soyulmuş ve doğranmış

- 2 büyük havuç, soyulmuş ve doğranmış

- 2 soğan, doğranmış

- 1/4 savoy lahana, doğranmış

- 1 bardak lahana, doğranmış

- 2 yemek kaşığı tereyağı

- 1 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk

- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik

- Damak tadınıza göre tuz ve karabiber

Talimatlar:

1. İnci arpayı hazırlayın: İnci arpayı soğuk su altında yıkayıp süzün.

2. Sebzeleri pişirin: Büyük bir tencerede tereyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip şeffaflaşıncaya kadar pişirin. Küp küp doğradığınız havuçları ve patatesleri ekleyip sebzeler hafif yumuşayana kadar pişirin.

3. İnci arpayı ve suyu ekleyin: Süzülmüş inci arpayı karıştırın ve 4 bardak su ekleyin. Karışımı kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin, tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 30 dakika veya inci arpa yumuşayana kadar pişirin.

4. Yeşillikleri ekleyin: Dilimlenmiş savoy lahanasını ve lahanayı tencereye ekleyin ve iyice karıştırın. Gerekirse sebzelerin sıvıyla kaplanması için daha fazla su ekleyin. 15 dakika veya lahana ve lahana yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.

5. Çorbayı baharatlayın: Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın. Lezzet katmak için kurutulmuş mercanköşk ve kurutulmuş kekik ekleyin.

6. Sunum: Servis yapmadan önce çorbanın birkaç dakika soğumasını bekleyin. Knockie geleneksel olarak çıtır ekmek veya bannock (İskoç gözleme) ile sıcak olarak servis edilir.

Knockie, sağlıklı malzemelerle dolu ve lezzetle dolu, basit ama inanılmaz derecede tatmin edici bir çorbadır. Aileniz ve arkadaşlarınızla bu geleneksel İskoç yemeğinin tadını çıkarın!