Duble krema yerine creme fraiche kullanabilir misiniz?

Creme fraiche ve double krema, çeşitli yemeklerde kullanılabilen zengin süt ürünleridir, ancak her durumda birbirlerinin yerine kullanılamazlar.

Çift krem en az %48 oranında yağ içeren bir kremdir. Genellikle tatlılarda ve diğer tatlı yemeklerin yanı sıra sos ve çorbalarda da kullanılır. Double krema çok kalındır ve yüksek yağ içeriğine sahiptir, bu da onu zengin ve kremsi olması gereken yemekler için iyi bir seçim haline getirir.

Crème fraîche Yaklaşık %30 oranında yağ içeren, hafif fermente edilmiş bir kremadır. Biraz keskin bir tada sahiptir ve sıklıkla soslar, çorbalar ve güveç gibi tuzlu yemeklerde kullanılır. Crème fraîche'in yağı da duble kremaya göre daha düşüktür, bu da onu bazı insanlar için daha sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Genel olarak, bir tarifte çift krema yerine taze krema kullanabilirsiniz, ancak yağ içeriğindeki farkı telafi etmek için diğer malzemelerin miktarını ayarlamanız gerekebilir. Örneğin, çift krema gerektiren bir sosa, bunun yerine Crème fraîche kullanıyorsanız, biraz daha tereyağı veya sıvı yağ eklemeniz gerekebilir.

Çift krema yerine Crème fraîche kullanımına ilişkin bazı ipuçları:

* Tarifin gerektirdiğinden biraz daha az Crème fraîche kullanarak başlayın. Gerekirse her zaman daha fazla Crème fraîche ekleyebilirsiniz.

* Crème fraîche'i yoğun çırpma gerektiren bir tabakta kullanıyorsanız, çırpmadan önce oda sıcaklığına gelmesini beklemeniz gerekebilir. Soğuk Crème Fraîche, oda sıcaklığındaki Crème Fraîche kadar iyi çırpılmayacaktır.

* Crème fraîche, tatlıların üst malzemesi olarak da kullanılabilir meyveli turtalar ve turtalar gibi.

Biraz pratik yaparak, çeşitli yemeklerde krema yerine Crème fraîche'yi kolaylıkla kullanabilirsiniz.