Eski tarz akşam yemeği tarifleri - çikolatalı şekerleme?

*2 su bardağı toz şeker

* ⅔ su bardağı şekersiz kakao tozu

* ¼ çay kaşığı tuz

* ½ su bardağı (1 çubuk) tuzsuz tereyağı, küçük parçalar halinde kesilmiş

* 1 su bardağı buharlaştırılmış süt

* 1 çay kaşığı vanilya özütü

* Yarım su bardağı kıyılmış ceviz (isteğe bağlı)

Talimatlar:

1. Orta boy bir tencerede şekeri, kakao tozunu ve tuzu birlikte çırpın.

2. Tereyağını ve buharlaştırılmış sütü tencereye ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.

3. Isıyı en aza indirin ve 5 dakika veya şekerleme koyulaşıp kaşığın arkasını kaplayana kadar pişirin.

4. Ocaktan alın ve istenirse vanilya özünü ve cevizi ekleyerek karıştırın.

5. Şekerlemeyi yağlanmış 8 inçlik kare bir fırın tepsisine dökün ve kareler halinde kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.

İpuçları:

* Şekerlemeyi daha da zengin hale getirmek için şekersiz kakao tozu yerine bitter çikolata kullanın.

* Daha pürüzsüz bir şekerleme için, karışımı fırın tepsisine dökmeden önce ince delikli bir süzgeçten geçirin.

* 8 inçlik kare bir fırın tepsisi yoksa 9 inçlik yuvarlak bir fırın tepsisi de kullanabilirsiniz. Şekerleme sadece daha ince olacak.

* Fudge, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 haftaya kadar saklanabilir. Ayrıca 3 aya kadar dondurulabilir.