Pizza Express Çikolatalı Fudge Cake'in tarifi nedir?

Pasta için:

- 110 gram (4 oz/ 1 bardak) tuzsuz tereyağı, doğranmış, ayrıca yağlama için ekstra

- 175 gram (6 oz/1 bardak) pudra şekeri

- 3 büyük yumurta

- 175 gram (6 oz) kendiliğinden kabaran un, elenmiş

- 25 gram (1 oz/ 1/3 bardak) kakao tozu, elenmiş

Çikolatalı şekerleme sosu için:

- 200 gram (7 oz) kaliteli bitter çikolata, kabaca doğranmış

- 200 ml (7 fl oz/ 1 bardak) çift krema

Yöntem:

Pasta için:

- Fırını 190°C'ye (375°F/ Gas Mark 5) önceden ısıtın. 23 cm (9 inç) kelepçeli kek kalıbını yağlayın ve unlayın.

- Tereyağını ve pudra şekerini krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurtaları yavaş yavaş çırpın.

- Unu ve kakaoyu ekleyin ve karışana kadar yavaşça karıştırın. Fazla karıştırmayın, sadece un zerresi görülmeyene kadar çırpın.

- Hazırlanan kek kalıbına kek karışımını dökün ve önceden ısıtılmış fırında 35-45 dakika veya iyice kabarıp ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

- Keki fırından çıkarın ve kalıbın içinde tamamen soğuması için bir kenara koyun.

Çikolatalı şekerleme sosu için:

- Çikolatayı küçük parçalara bölüp ısıya dayanıklı bir kaseye koyun.

- Kremayı bir tencerede orta ateşte kaynayana kadar ısıtın.

- Sıcak kremayı çikolatanın üzerine dökün ve çikolata eriyip karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

- Çikolata sosunu koyulaşana kadar birkaç dakika soğumaya bırakın.

Montaj:

- Keki kalıptan dikkatlice çıkarın. Pastayı katmanlar halinde kesin.

- Servis tabağına bir kat kek koyun ve üzerine biraz çikolata sosu sürün.

- Kalan kek ve sosla katmanlamayı tekrarlayın ve kekin üzerine bir kat çikolata sosu ile bitirin.

- Çikolata rendesi, kakao tozu veya meyve ile süsleyip servis yapın.

İpuçları:

- Kek katmanlarını daha da nemli hale getirmek için çikolata sosunu dökmeden önce üzerlerine biraz espresso, kahve veya süt sürebilirsiniz.

- Kelepçeli kek kalıbınız yoksa normal bir kek kalıbını kullanarak kek karışımını dökmeden önce tabanını ve kenarlarını pişirme kağıdıyla kaplayabilirsiniz.

- Bu pastanın yapıldığı gün yenilmesi en iyisidir.