Kırık biberi öğütülmüş biberle değiştirebilir misiniz ve eşdeğeri nedir?

Kırılmış biber, kısmen ezilmiş karabiberdir ve öğütülmüş biberden daha iri taneli biber parçaları elde edilir. Öğütülmüş biber, ince öğütülmüş karabiberlerden yapılır ve ona daha düzgün bir doku kazandırır.

Öğütülmüş biber yerine kırık biber kullanmak genellikle mümkün olmakla birlikte, tat profili ve yoğunluğu farklılık gösterebilir. Öğütülmüş biber yerine kırık biber kullanıldığında, benzer bir baharatlılık düzeyi elde etmek için eşdeğer ölçümlerin dikkate alınması önemlidir. Tipik olarak, öğütülmüş biberin yoğunluğunu eşleştirmek için daha az miktarda kırık biber gerekir.

Oyuncu değişikliği için iyi bir genel kural:

1 çay kaşığı toz biber için 1/4 çay kaşığı toz biber kullanın.

Bu oranın, istenen baharatlılık düzeyine ve kullanılan belirli karabiber çeşitlerine göre ayarlanması gerekebilir. Daha küçük bir miktarla başlamak ve zevkinize göre ayarlamak her zaman en iyisidir.