Pastanın tarifi nedir?

Malzemeler:

Turta Kabuğu için:

- 1 1/3 bardak (177g) çok amaçlı un

- 1/2 çay kaşığı tuz

- 2/3 bardak (153g) tuzsuz tereyağı, soğutulmuş ve küçük parçalar halinde kesilmiş

- 1/4 su bardağı (60ml) buzlu su

Pasta Dolgusu için:

- İstediğiniz meyveden 4 bardak (yaklaşık 2 pound) (örneğin elma, çilek, şeftali vb.)

- 1/2 su bardağı toz şeker

- 1/3 su bardağı esmer şeker

- 1 yemek kaşığı mısır nişastası

- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi

- 2 yemek kaşığı limon suyu

Talimatlar:

Pasta Kabuğunun Hazırlanması:

1. Orta boy bir kapta un ve tuzu birlikte çırpın.

2. Tereyağı parçalarını ekleyin ve parmak uçlarınızı kullanarak iri kırıntılara benzeyene kadar un karışımına yedirin.

3. Her seferinde bir çorba kaşığı olacak şekilde buzlu suyu yavaş yavaş ekleyin ve hamur bir araya gelinceye kadar karıştırın. Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin.

4. Hamuru bir top haline getirin, plastik sargıya sarın ve en az 30 dakika buzdolabında saklayın.

Pastanın Birleştirilmesi:

1. Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın.

2. Soğutulmuş hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde 12 inçlik (30 cm) bir daire şeklinde açın.

3. Hamuru 23 cm'lik (9 inç) bir pasta tabağına aktarın ve kenarlarını kesin.

4. Büyük bir kapta meyveyi, toz şekeri, esmer şekeri, mısır nişastasını, tarçını, hindistan cevizini ve limon suyunu birleştirin. Meyveyi kaplamak için atın.

5. Meyve dolgusunu pasta kabuğuna dökün.

Pastayı Pişirmek:

1. Damlamaları yakalamak için pasta tabağını bir fırın tepsisine yerleştirin.

2. Turtayı 220°C'de (425°F) 15 dakika pişirin.

3. Fırın sıcaklığını 190°C'ye (375°F) düşürün ve 45 ila 50 dakika daha veya kabuk altın kahverengi olana ve dolgu köpürene kadar pişirmeye devam edin.

4. Servis yapmadan önce pastayı en az 2 saat soğumaya bırakın.