Pizza kabuğunu nasıl yaparsınız?

Malzemeler:

• 2 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya

• 1 1/2 bardak ılık su (110-115°F)

• 3 1/2 su bardağı çok amaçlı un, ayrıca yuvarlamak için daha fazlası

• 2 çay kaşığı tuz

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Talimatlar:

1. Mayayı etkinleştirin: Büyük bir kapta mayayı ılık suda eritin. Köpük haline gelinceye kadar 5-10 dakika bekletin.

2. Kuru Malzemeler Ekleyin: Unu, tuzu ve zeytinyağını hamur oluşana kadar karıştırın.

3. Hamuru Yoğurun: Hamuru unlanmış bir yüzeye alıp pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar yaklaşık 5-7 dakika yoğurun.

4. İlk Yükseliş: Hamuru yağlanmış bir kaba alıp üzerini streç filmle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1-2 saat, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

5. Hamuru Yumruklayın: İlk kabarmadan sonra hamuru yumruklarınızla hafifçe bastırarak havanın çıkmasını sağlayın.

6. Kabuğu Şekillendirin: Fırınınızı 230°C'ye (450°F) önceden ısıtın. Pizza kalıplarınızın büyüklüğüne göre hamuru iki veya daha fazla eşit parçaya bölün. Her parçayı 12 inç (30 cm) daire şeklinde açın.

7. Pan'a Aktar: Açılan hamuru hafifçe yağlanmış bir pizza tepsisine veya fırın tepsisine dikkatlice aktarın.

8. İkinci Yükseliş: Hamuru tekrar plastik ambalajla örtün ve yaklaşık 15-20 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

9. Topingleri Ekleyin: İkinci yükselişten sonra istediğiniz pizza malzemelerini ekleyin.

10. Pizzayı pişirin: Pizzayı önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya kabuk altın rengi kahverengi olana ve peynir eriyip kabarcıklanıncaya kadar pişirin.

11. Dilimleyin ve Keyfini Çıkarın: Pizzayı fırından çıkarın ve dilimleyip servis etmeden önce birkaç dakika soğumasını bekleyin.

Bu temel pizza kabuğu tarifi farklı unlar, otlar ve baharatlarla özelleştirilebilir. Ayrıca hamuru önceden hazırlayıp daha sonra kullanmak üzere buzdolabında veya derin dondurucuda saklayabilirsiniz.