Pizzaya nasıl hazırlanılır?

- 3 su bardağı / 420g çok amaçlı un

- 1 çay kaşığı / 5gr anlık kuru maya

- 1 çay kaşığı / 5g tuz

- 1 1/2 bardak / 350 ml ılık su (110-115°F / 43-46°C)

- 2 yemek kaşığı / 28g sızma zeytinyağı, ayrıca kaseyi yağlamak için daha fazlası

Pizza Hamuru Talimatları:

1. Hazırlık: Büyük bir karıştırma kabında veya hamur kancası takılı bir stand mikserinin kasesinde un, maya ve tuzu birlikte çırpın.

2. Su Ekleyin: Karıştırırken yavaş yavaş ılık suyu kuru malzemelere ekleyin. İlk karıştırma için plastik bir spatula veya tahta kaşık kullanmak en iyisidir.

3. Hamuru Şekillendirin: Suyun tamamını ekledikten sonra elinizle hamuru yoğurmaya başlayın. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun.

4. Petrol ve Yükseliş: Hamuru tekrar temiz karıştırma kabına yerleştirin, üzerine yaklaşık bir çorba kaşığı zeytinyağı gezdirin ve hamuru kaplayacak şekilde çevirin. Kaseyi plastik ambalajla örtün ve hamurun sıcak bir yerde yaklaşık bir saat veya boyutu iki katına çıkana kadar kabarmasını bekleyin.

Pizza Sosu İçin Malzemeler (2 pizzaya yetecek kadar)

- 2 yemek kaşığı / 30ml sızma zeytinyağı

- 1 küçük sarı soğan, ince doğranmış

- 2 diş sarımsak, kıyılmış

- 1 (28oz / 800g) kutu doğranmış domates (meyve suyuyla birlikte)

- 1 çay kaşığı / 2g kurutulmuş kekik

- 1 çay kaşığı / 2g kuru fesleğen

- 1/4 çay kaşığı / 1 gr kırmızı biber gevreği (tadına göre daha fazla veya daha az)

- 1 çay kaşığı / 5g tuz

- Tatmak için taze çekilmiş karabiber

Pizza Sosu Talimatları:

1. Soğanları Soteleyin: Orta ateşte orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve 3-4 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.

2. Sarımsak ve Domates Ekleyin: Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin. Daha sonra küp küp doğradığınız domatesleri suyuyla birlikte ekleyin.

3. Sezonlama ve Kaynatma: Kekik, fesleğen, kırmızı biber gevreği, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın, kaynamaya getirin ve sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Bir kenara koyun.

Pizzaların Birleştirilmesi ve Pişirilmesi:

1. Ön Isıtma Fırını: Fırınınızı en yüksek sıcaklığa (genellikle yaklaşık 475-500°F / 246-260°C) önceden ısıtın.

2. Böl ve Yuvarla: Mayalanan hamuru 2 eşit parçaya bölün. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, her bir parçayı 12 inç / 30 cm'lik yuvarlak bir pizza kabuğuna yuvarlayın.

3. Pan'a Aktar: Her hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine veya pizza tepsisine yerleştirin.

4. Sos ve Süslemeleri Ekleyin: Her bir pizza kabuğunun üzerine ince bir tabaka pizza sosu sürün ve sossuz kabuğun yaklaşık 1/2 inç (1,5 cm)'sini bırakın. İstediğiniz malzemeleri ekleyin (rendelenmiş mozzarella peyniri, sucuk, sebze vb.).

5. Pişirme: Pizzaları önceden ısıtılmış fırında 10-14 dakika veya kabuk altın rengi kahverengi olana ve peynir eriyip kabarcıklanıncaya kadar pişirin.

6. Biraz Soğutun ve Keyfini Çıkarın: Pizzaları fırından çıkarın ve dilimleyip servis etmeden önce birkaç dakika soğumasını bekleyin.