Böğürtlenli turta kabuğunu hangi sıcaklıkta ve ne kadar sürede pişirirsiniz?

Böğürtlenli turta için pul pul, altın rengi kahverengi bir turta kabuğu pişirmek için şu tarifi izleyin:

Malzemeler:

- 1 su bardağı (142g) çok amaçlı un

- 1/2 çay kaşığı şeker

- 1/2 çay kaşığı tuz

- 1/2 bardak (113g) tuzsuz tereyağı, soğutulmuş ve küçük parçalar halinde kesilmiş

- 1/4 bardak (59ml) buzlu su, artı gerekirse daha fazlası

Talimatlar:

1. Adım:Hamuru Hazırlayın

1. Büyük bir kapta un, şeker ve tuzu birleşene kadar çırpın.

2. Soğutulmuş tereyağı parçalarını kaseye ekleyin ve parmak uçlarınızı veya bir pasta kesiciyi kullanarak bunları un karışımına ekleyin. Karışım iri kırıntılara benzeyene ve bezelye büyüklüğünde tereyağı parçaları görünene kadar devam edin.

2. Adım:Su Ekleyin ve Hamur Oluşturun

1. Kaseye bir seferde 1 yemek kaşığı buzlu su ekleyin ve her eklemeden sonra çatalla karıştırın. Hamur bir araya gelmeye başladığında ve top haline getirilebildiğinde durun. Hamuru fazla çalıştırmaktan kaçının.

2. Hamur çok kuruysa ve bir arada durmuyorsa, her seferinde bir çay kaşığı olmak üzere biraz daha buzlu su ekleyin.

3. Adım:Hamuru Soğutun

1. Hamuru bir disk şeklinde düzleştirin, streç filmle sarın ve en az 1 saat buzdolabında saklayın.

2. Hamur soğurken böğürtlen dolgunuzu hazırlayabilirsiniz.

4. Adım:Kabuğu Açın ve Fırınlayın

1. Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın.

2. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, soğutulmuş hamuru yaklaşık 1/8 inç (3 mm) kalınlığında 12 inçlik (30 cm) bir daire şeklinde açın.

3. Bir üçgen oluşturmak için hamuru önce ikiye, sonra tekrar ikiye katlayın. Bu, hamurun pasta tabağına aktarılmasını kolaylaştırmaya yardımcı olacaktır.

4. Hamuru açın ve yavaşça 9 inçlik (23 cm) bir pasta tabağına yerleştirin. Yaklaşık 2,5 cm (1 inç) çıkıntı bırakarak kenarları kesin.

5. Çift kalınlıkta bir kenar oluşturmak için çıkıntıyı kendi altına kıvırın. Kenarlarını parmaklarınızla veya çatalla dekoratif olarak kıvırın.

6. Kabuğu parşömen kağıdıyla hizalayın ve tart ağırlıkları veya kuru fasulyeyle doldurun. Bu, pişirme sırasında kabuğun küçülmesini ve kabarmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

7. Kabuğu önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya kenarları altın rengi kahverengi olana ve alt kısmı sertleşene kadar pişirin.

8. Tart ağırlıklarını ve parşömen kağıdını çıkarın ve kabuk tamamen pişene kadar 5-7 dakika daha pişirmeye devam edin.

9. Fırından çıkarın ve böğürtlen dolgusu ve üzerini doldurmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.