1957 Good Housekeeping Cookbook Sayfa 418'deki limonlu kremalı turtanın tarifi nedir?

İşte 1957 Good Housekeeping Cookbook Sayfa 418'den limonlu kremalı turtanın tarifi:

Malzemeler:

Kabuk için:

- 1 ⅓ su bardağı elenmiş çok amaçlı un

- 1 çay kaşığı tuz

- ½ bardak artı 1 yemek kaşığı katı yağ

- 3 yemek kaşığı soğuk su

Doldurmak için:

- 1 su bardağı toz şeker

- 3 yemek kaşığı mısır nişastası

- ¼ su bardağı elenmiş çok amaçlı un

- ¼ çay kaşığı tuz

- 3 yumurta sarısı (hafifçe çırpılmış)

- ⅔ su bardağı su

- ¼ bardak tereyağı

- 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

- ¼ bardak limon suyu

Beze için:

- 3 yumurta akı

- 6 yemek kaşığı toz şeker

Talimatlar:

1. Kabuk Yapın: Fırını önceden 425 derece F'ye ısıtın. Unu ve tuzu birlikte karıştırın. Parçacıklar küçük bezelye büyüklüğüne gelinceye kadar kısaltın. Karışımın üzerine su serpin ve hamur bir arada kalana kadar bir çatalla hafifçe karıştırın. Top haline getirin ve ikiye bölün. Her bir parçayı 9 inçlik bir daire oluşturacak şekilde açın ve 9 inçlik pasta tabağına sığdırın. Kenarları altına katlayın ve flütleyin.

2. Dolgu Yapın: Tencerede ⅔ su bardağı toz şeker, mısır nişastası, un ve tuzu karıştırın. Yumurta sarısını yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Su, tereyağı, limon kabuğu ve limon suyunu karıştırın. Sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın; 1 dakika veya karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kaynatın. Ateşten alın ve pasta kabuğuna dökün.

3. Beze Yapın: Yumurta aklarını ve ⅛ çay kaşığı tuzu köpürene kadar çırpın. Yavaş yavaş kalan toz şekeri çırpın ve sert zirveler oluşana kadar çırpın. Bezeyi dolgunun üzerine yayın, kapattığınızdan emin olun. Fırına dönün ve 12 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin.