Elmalı turtanın tarifi nedir?

Malzemeler:

Pasta kabuğu için:

- 2 1/4 bardak (280g) çok amaçlı un

- 1 çay kaşığı (5 gr) toz şeker

- 1/2 çay kaşığı (2,5 gr) sofra tuzu

- 1 bardak (226g) tuzsuz tereyağı, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş ve soğutulmuş

- 1/2 bardak (120 ml) buzlu su, artı ihtiyaç halinde daha fazlası

Elma dolgusu için:

- 7-8 bardak (yaklaşık 8 büyük) elma, soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış ve dilimlenmiş (Granny Smith, Braeburn veya Honeycrisp gibi)

- 1 su bardağı (200 gr) toz şeker

- 1/2 su bardağı (118 ml) paketlenmiş açık kahverengi şeker

- 3 yemek kaşığı (21g) çok amaçlı un

- 1 çay kaşığı (2,5 gr) öğütülmüş tarçın

- 1/4 çay kaşığı (1g) öğütülmüş hindistan cevizi

- 1/4 çay kaşığı (1 gr) sofra tuzu

- 1 1/2 yemek kaşığı (22 ml) taze limon suyu

Talimatlar:

Pasta kabuğunu hazırlamak için:

1. Büyük bir kapta un, şeker ve tuzu birlikte çırpın.

2. Tereyağını un karışımına iri kırıntılara benzeyene kadar karıştırmak için parmaklarınızı veya bir pasta kesiciyi kullanın.

3. Hamur bir araya gelip bir top oluşturana kadar, her seferinde 1 çorba kaşığı olacak şekilde buzlu suyu yavaş yavaş ekleyin. Fazla karıştırmamaya dikkat edin.

4. Hamuru plastik ambalaja sarın ve bir disk şeklinde düzleştirin. En az 30 dakika veya gece boyunca buzdolabında saklayın.

Elma dolgusunu yapmak için:

1. Büyük bir kapta dilimlenmiş elmaları, toz şekeri, esmer şekeri, unu, tarçını, hindistan cevizini ve tuzu birleştirin. Elmalar eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.

2. Limon suyunu ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.

Pastayı oluşturmak için:

1. Fırınınızı 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın.

2. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 1/8 inç kalınlığa gelinceye kadar açın.

3. Hamuru 9 inçlik bir pasta tabağına aktarın ve kenarlarını kesin.

4. Elmalı harcı hamurun üzerine dökün ve eşit şekilde yayın.

5. Kalan hamuru açın ve ince şeritler halinde kesin. Şeritleri elmaların üzerine kafes şeklinde yerleştirin.

6. Pasta kabuğunun kenarlarını kesin ve mühürlemek için bunları birbirine kıvırın.

7. Üst kabuğu süt veya yumurta akı (1 çorba kaşığı suyla karıştırılmış 1 çırpılmış yumurta) ile fırçalayın.

8. Üst kabuğuna biraz toz şeker serpin.

9. Pastayı 220°C'de (425°F) 15 dakika pişirin.

10. Fırın sıcaklığını 190°C'ye (375°F) düşürün ve 45-50 dakika daha veya kabuk altın kahverengi olana ve elmalar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

11. Servis yapmadan önce pastayı en az 30 dakika soğumaya bırakın.

Lezzetli elmalı turtanızın tadını çıkarın!