- | Food & Drink >> Yiyecek ve İçecek > >> İçecekler ve kokteyller >> bira
Bir bira ustası tipik bir günde ne yapar?
1. Tarif Planlama :İstenilen parti boyutuna ve tarife göre hangi biranın demleneceğini belirleyin ve malzemelerin miktarlarını hesaplayın.
2. Malzemenin Hazırlanması :Maltları, yardımcı maddeleri, şerbetçiotu, maya ve suyu tarife göre kaynaklayın ve ölçün.
3. Eşleme :Maltları öğütün ve püre kabında sıcak suyla birleştirin. Bu işlem, nişastaları fermente edilebilir şekerlere dönüştüren enzimleri aktive eder.
4. Övmek :Lauter tun boşaltılır ve harcanan tahıl (harcanmış malt) geride bırakılırken tatlı şerbetin (şekerli sıvı) kazana akması sağlanır.
5. Kaynatma ve Atlama :Şıra demleme kazanında kaynatılır. Bu işlem sırasında biraya acılık, tat ve aroma katmak için çeşitli aşamalarda şerbetçiotu eklenir.
6. Soğutma ve Fermantasyon :Şıra hızla uygun fermantasyon sıcaklığına soğutulur. Soğutulan şıra daha sonra havalandırılır ve maya, fermantasyon kabına konur. Maya, şıradaki şekeri alkole ve CO2'ye dönüştürür.
7. Fermantasyonun İzlenmesi :Fermantasyon süreci yakından takip edilir. Fermantasyon sıcaklık, oksijen ve maya sağlığından etkilenen hassas bir süreçtir.
8. Örnekleme :Tadını ve yoğunluğunu (şeker içeriği) kontrol etmek için biranın periyodik olarak tadına bakın. Gerekirse sıcaklık veya maya sağlığında ayarlamalar yapılabilir.
Bira Üretim Günleri Arasında:
1. Temizlik ve Sterilizasyon :Her demlemeden sonra tüm demleme ekipmanlarını iyice temizleyip sterilize ederek kusursuz hijyen sağlayın.
2. Kalite Kontrolü :Bira lezzetini değerlendirmek ve olası sorunları belirlemek için düzenli duyusal değerlendirme ve kalite kontrol önlemleri gerçekleştirilir.
3. Namlu Yönetimi :Bira fabrikası fıçıda olgunlaştırılmış biralar üretiyorsa, bira ustası ahşap fıçıların seçimini, hazırlanmasını ve yıllandırılmasını denetler.
4. Tarif Geliştirme ve Deneme :Bira ustaları yeni ve yenilikçi biralar yaratmak için sürekli olarak farklı malzemeler, tarifler ve teknikler denerler.
5. Bira Fabrikası Operasyon Yönetimi :Üretim planlaması, personel alımı ve bütçe kontrolü de dahil olmak üzere bira fabrikasının genel operasyonlarını yönetirler.
6. Satıcı ve Tedarikçi İlişkileri :İçerik, ekipman ve hizmet tedarikçileriyle ilişkilerin geliştirilmesi ve sürdürülmesi.
7. İletişim ve Ekip İşbirliği :Bira fabrikası operasyonlarının sorunsuz olmasını sağlamak için bira üretim ekibi, satış, pazarlama ve yönetim ile etkili bir şekilde iletişim kurmak.
Previous:Bugün muslukta derken ne demek istiyorsun?
Next: Saint John NB'deki Moosehead Brewery saatte 1500 şişe bira mı üretiyor?
Yiyecek ve İçecek
- Tetley Red Tea Reklamının müziğini kim yapıyor?
- Bir Cake (4 Adımlar) Side üzerinde Fındık Put Nasıl
- 35 dakika <br/> Porsiyon: Yaklaşık dört 6-ons fincanlar <…
- Red Bull'un ana bileşenleri nelerdir?
- Hangi mağazalar çağdaş sehpalar satıyor?
- Bir armut Peel Nasıl
- Ahududu ve çileklerin üzerine şeker konulduğunda kırmı…
- Sen Confectioners Şeker yapmak yerine mısır nişastası T…
bira
- Sarsıcı enerji içeceklerini kim icat etti?
- Soda kaç yaşında?
- Guinness Musluklar Nasıl Kurulur (5 Adım)
- Bir Raf Cane Nasıl Kullanılır
- Kilkenny birasını Brea California şehrinde nerede bulabil…
- Stout & amp Arasındaki Farklar; Lager
- Light bira normal biraya göre daha az kalori ama daha fazla…
- Kola şişesi nasıl çizilir?
- Bir bira tadımı Fundraiser Ev Sahipliği Yapacak Nasıl
- Bir shot Jack Danials, Sam Adams birasıyla aynı alkol içe…