Kök birasını kim icat etti?

Kök birasını icat eden kesin kişi bilinmiyor, ancak içeceğin kökeni, Amerika'nın kuzey bölgelerindeki Kızılderili kabilelerinin, tıbbi özelliklere sahip olduğuna inanılan bir çay yapmak için sassafras kökünü kullandığı 19. yüzyılın başlarına kadar uzanıyor. Çay, 19. yüzyılda Charles Elmer Hires gibi girişimciler tarafından karbonatlandı ve "kök birası" olarak satıldı. Hires'ın kök birası tarifinde otlar, baharatlar ve sassafras, vanilya ve anason içeren özlerin bir karışımı kullanıldı. Kök birası başarılı bir meşrubat haline geldi ve diğer kök bira markalarının ortaya çıkmasının önünü açtı.