Zencefilli birayı nasıl yaparsınız?

İçindekiler:

- 3 litre su

- 2 su bardağı şeker

- ½ su bardağı rendelenmiş taze zencefil

- ¼ çay kaşığı maya (aktif kuru veya taze)

- 2 yemek kaşığı limon suyu

- ¼ su bardağı rendelenmiş portakal kabuğu

- Kapaklı bir adet 2 litrelik şişe

Talimatlar:

1. Suyu Kaynatın ve Şekeri Çözün:Suyu büyük bir tencerede veya tencerede kaynatın. Kaynayınca tencereyi ocaktan alın ve şekeri tamamen eritinceye kadar karıştırın.

2. Zencefil ve Kabuğu Ekleyin:Rendelenmiş taze zencefil ve portakal kabuğu rendesini tencereye ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımın ılık (yaklaşık 110°F veya 43°C) soğumasını bekleyin.

3. Limon Suyu Ekleyin:Karışım yeterince soğuduktan sonra limon suyunu ekleyin.

4. Mayayı Ekleyin:Mayayı karışımın üzerine serpin. Henüz karıştırmayın.

5. 15 Dakika Bekleyin:Tencerenin kapağını kapatın ve 15 dakika bekletin, böylece mayanın aktifleşmesine ve çiçek açmasına izin verin.

6. Karıştırın ve Şişeleyin:15 dakika sonra, mayayı katmak için karışımı yavaşça karıştırın. Karışımı ince gözenekli bir süzgeçten geçirin ve 2 litrelik temiz bir şişeye dökün, üstte yaklaşık bir inç boşluk bırakın.

7. Kapağını Kapatın ve Oturmasına İzin Verin:Şişenin kapağını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında (yaklaşık 70-75°F veya 21-24°C) 48 saat boyunca rahatsız edilmeden bekletin.

8. Buzdolabında saklayın:48 saatlik fermantasyondan sonra, fermantasyon sürecini durdurmak ve birayı soğutmak için şişeyi buzdolabına yerleştirin.

9. Keyfini çıkarın:Ev yapımı zencefil biranız tadını çıkarmaya hazır! En iyi lezzet için bir hafta içinde tüketin.

Not:Fermantasyon sırasında şişe, zencefil birasını doğal olarak karbonatlayarak kabarcıklar ve gazlı bir doku oluşturacaktır. Güvenliği sağlamak için, bir miktar basınç oluşumuna dayanabilecek ve zencefil birasını şişelerken yeterli kafa boşluğu bırakabilecek bir şişe kullanın.