Sütün yapısı o meyve suyuyla nasıl bir tezat oluşturuyor?

Süt ve meyve suyu, farklı besin bileşimlerine sahip iki yaygın içecektir. İşte makyajlarının bir karşılaştırması:

Süt

- Birincil Bileşen :Süt esas olarak ağırlığının yaklaşık %87'sini oluşturan sudan oluşur.

- Şişman :Süt, türüne bağlı olarak değişen miktarlarda yağ içerir. Tam yağlı süt tipik olarak yaklaşık %3,5 yağ içerirken, yağı azaltılmış süt yaklaşık %2, yağsız süt ise %0,5'ten az yağ içerir.

- Protein :Süt, öncelikle kazein ve peynir altı suyu proteini formunda iyi bir protein kaynağıdır. Sütün protein içeriği %2,9 ila %3,5 arasında değişebilir.

- Karbonhidratlar :Sütteki ana karbonhidrat laktozdur. Bazı bireylerin sindiriminde zorluk yaşayabileceği ve laktoz intoleransına yol açabileceği doğal bir şekerdir. Sütün karbonhidrat içeriği %4,6 ila %4,8 arasında değişebilir.

- Mineraller ve Vitaminler :Süt, kalsiyum, fosfor, magnezyum ve potasyum gibi temel mineraller açısından zengindir. Ayrıca A vitamini, D vitamini ve B12 vitamini gibi çeşitli vitaminleri de içerir.

Meyve suyu

- Birincil Bileşen :Meyve suyu esas olarak süte benzer şekilde sudan oluşur. Ancak meyve suyunun su içeriği, kullanılan meyve veya sebzenin türüne göre değişiklik gösterebilir.

- Şeker :Meyve suları doğal olarak başta fruktoz ve glikoz olmak üzere şekerler içerir. Bazı meyve suları ayrıca genel şeker içeriğini artıran ilave şeker de içerebilir. Meyve suyunun şeker içeriği, meyveye ve kullanılan işleme yöntemlerine bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir.

- Asitler :Meyve suları sitrik asit, malik asit ve askorbik asit (C vitamini) gibi organik asitleri içerir. Bu asitler meyve sularının mayhoş veya keskin aromasına katkıda bulunur.

- Mineraller ve Vitaminler :Meyve suları, kullanılan meyvenin türüne bağlı olarak bazı mineral ve vitaminlerin iyi bir kaynağı olabilir. Örneğin portakal suyu iyi bir C vitamini kaynağıdır, elma suyu ise potasyum içerir.

- Lif :Bütün meyvelerin aksine çoğu meyve suyu diyet lifi içermez. Bunun nedeni, lifin çoğunlukla meyvelerin posası ve kabuğunda bulunması ve bunların meyve suyu sıkma sırasında sıklıkla çıkarılmasıdır.

Özetle süt ve meyve suyunun farklı beslenme profilleri vardır. Süt iyi bir protein, kalsiyum ve diğer temel besin kaynağıdır; meyve suyu ise öncelikle su, şeker, asit ve bazı vitamin ve minerallerin kaynağıdır. Gerekli besin maddelerinin yeterli miktarda alınmasını sağlamak için hem süt hem de çeşitli meyve ve sebzeleri içeren dengeli bir beslenmenin tüketilmesi önemlidir.