Sömürgecilik dönemlerinde elma suyunu nasıl yaparsınız?

Sömürgecilik döneminde elma suyu yapmak oldukça zahmetli ve zaman alıcıydı. İlgili adımlar aşağıda verilmiştir:

1. Elma Hasadı:

Olgun ve sağlıklı elmaları seçin. Sömürge çiftçileri genellikle kızıl, pippin veya yengeç elması gibi çeşitleri kullanırdı.

2. Yıkama:

Kir ve yabancı maddeleri temizlemek için elmaları iyice yıkayın.

3. Ezilme:

Elmaları ezmek için elle çalıştırılan bir elma presi veya elma şarabı değirmeni kullanın. Bu büyük bir ahşap pres veya daha küçük bir masa üstü modeli olabilir. Pres, posanın suyunu çıkaracak ve geride posayı (katı kalıntılar) bırakacaktır.

4. Zorlama:

Suyu toplamak için bir kabın üzerine bir tülbent veya ince gözenekli bir süzgeç yerleştirin. Ezilmiş elma posasını süzgecin içine dökün, katıları yakalarken meyve suyunun geçmesine izin verin.

5. Yerleştirme:

Toplanan meyve suyunun birkaç saat veya gece boyunca dinlenmesine izin verin. Bu, kalan tortu veya hamur parçacıklarının dibe batmasına izin verir.

6. Raflama:

Berrak suyu üst kısımdan dikkatlice dökün ve tortuyu geride bırakın.

7. Tatlandırıcı (İsteğe bağlı):

Sömürge halkı bazen elma suyuna bal veya pekmez gibi tatlandırıcılar eklemekteydi ancak bu yaygın bir uygulama değildi.

8. Koruma:

Meyve suyunun raf ömrünü uzatmak için hacmi yaklaşık yarı yarıya azaltılarak kaynatılabilir. Bu konsantrasyon onu korudu ve tatları yoğunlaştırdı.

9. Şişeleme veya Depolama:

Konsantre meyve suyunu temiz cam şişelerde veya sürahilerde saklayın ve bozulmayı önlemek için bunları sıkıca kapatın.

Unutmayın, sömürge dönemlerinde soğutma mevcut değildi ve bu nedenle konsantre, kaynatılmış meyve suyu, daha uzun süre muhafaza etmek için kiler veya kök kiler gibi serin ve karanlık bir yerde saklanabilirdi.