Limon suyu nasıl bir karışımdır?

Limon suyu, parçacıkların karışım boyunca eşit şekilde dağıldığı ancak çıplak gözle görülemeyecek kadar küçük olduğu bir karışım türü olan kolloidin bir örneğidir. Kolloidler stabiliteleriyle karakterize edilir; bu da parçacıkların zamanla çökelmediği anlamına gelir. Limon suyu, ekşi tadını ve bulanık görünümünü veren sitrik asit kolloidlerini içerir.