Portakal suyu ve limon suyunda ne çözünür?

Hem portakal suyu hem de limon suyu, suda oldukça çözünür olan zayıf bir organik asit olan sitrik asit içerir. Sitrik asit suda çözündüğünde hidrojen iyonlarına (H+) ve sitrat iyonlarına (C6H5O73-) ayrışır. Bu ayrışma, çözeltinin asidik hale gelmesine neden olarak portakal suyuna ve limon suyuna karakteristik mayhoş tat verir. Portakal suyu ve limon suyu, sitrik asitin yanı sıra şekerler, vitaminler ve mineraller gibi besin değerlerine ve lezzetlerine katkıda bulunan diğer çözünür bileşikleri de içerir.