Domates suyunda ne kadar asit var?

Domates suyu tipik olarak 4,0 ile 4,5 arasında bir pH'a sahiptir, bu da onun hafif asidik olduğu anlamına gelir. Domates suyundaki ana asit, diğer turunçgillerde de bulunan sitrik asittir. Sitrik asit, domates suyuna mayhoş tadını verir ve korunmasına yardımcı olur.