Portakal suyu benzinle aynı yüzey gerilimine sahip midir?

Hayır, portakal suyunun yüzey gerilimi benzine göre daha yüksektir. Yüzey gerilimi, bir sıvının yüzeyinin büzülmesine ve dış kuvvetlere direnmesine neden olan kuvvettir. Sıvının yüzeyindeki moleküller arasındaki yapışma kuvvetlerinden kaynaklanır. Portakal suyu, benzine göre şeker ve asit gibi daha fazla çözünmüş katı madde içerir. Bu çözünmüş katıların varlığı, su molekülleri arasındaki yapışma kuvvetlerini bozarak portakal suyunun yüzey gerilimini zayıflatır. Sonuç olarak portakal suyunun yüzey gerilimi sudan daha düşük, yüzey gerilimi ise benzinden çok daha düşüktür.