Çilek reçelindeki çözücü nedir?

Çilek reçelindeki çözücü sudur. Su, çilek reçelinin ana bileşenidir ve ağırlığının yaklaşık %80'ini oluşturur. Çilek reçelindeki şeker, pektin ve çilek gibi diğer bileşenlerin tümü suda çözülür. Reçelin dokusundan ve kıvamından da su sorumludur.