Limonlu lor nasıl yapılır?

- 1 su bardağı toz şeker

- 1/4 su bardağı mısır nişastası

- 1/8 çay kaşığı tuz

- 1 bardak su

- 1/2 bardak (1 çubuk) tuzsuz tereyağı, küçük parçalar halinde kesilmiş

- 1/4 su bardağı limon suyu

- 2 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi

- 2 yumurta sarısı

Talimatlar:

1. Orta boy bir tencerede şekeri, mısır nişastasını ve tuzu iyice birleşene kadar çırpın.

2. Pürüzsüz bir karışım oluşana kadar yavaş yavaş suyu ekleyin.

3. Tencereyi orta ateşe getirin ve sürekli karıştırarak, karışım koyulaşıp kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

4. Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını, limon suyunu ve limon kabuğu rendesini, tereyağı eriyene ve karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

5. Küçük bir kapta yumurta sarılarını iyice çırpıncaya kadar çırpın.

6. Yumurta sarısını sürekli karıştırarak yavaş yavaş limonlu kremaya çırpın.

7. Tencereyi yeniden ateşe verin ve sürekli karıştırarak yaklaşık 1-2 dakika veya karışım bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar pişirin.

8. Limonlu loru ocaktan alın ve kullanmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.

İpuçları:

- Daha pürüzsüz bir doku için, limon püresini kullanmadan önce ince gözenekli bir elekten geçirin.

- Limonlu lor, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2 haftaya kadar saklanabilir.

- Limonlu lor turtaları, kekleri veya kurabiyeleri doldurmak için kullanılabilir veya sadece kızarmış ekmek veya krakerlerin üzerine sürülebilir.