Ahududuları nasıl yapabilirsiniz?

Ahududuların konservelenmesi onları daha sonra tüketilmek üzere korur ve bakteri üremesini önler. Ahududu konservesi için genel bir rehber:

Malzemeler ve Ekipman:

1. Taze ahududu

2. Şeker (tercihinize göre)

3. Meyve pektini (isteğe bağlı, jel oluşumunu artırır)

4. Kapaklı ve bantlı konserve kavanozları

5. Suyu kaynatmak için büyük tencere

6. Konserve hunisi

7. Kepçe

8. Konserve rafı veya havlu

Talimatlar:

1. Ahududuları hazırlayın :

- Ahududuları soğuk su altında iyice yıkayın.

- Hasar görmüş veya ezilmiş meyveleri yavaşça çıkarın.

- Meyveleri boşaltın ve kısa bir süre havada kurumaya bırakın.

2. Konserve Kavanozlarını ve Kapaklarını Hazırlayın :

- Konserve kavanozlarını ve kapaklarını sıcak sabunlu suyla yıkayın.

- Bunları suyla dolu büyük bir tencereye koyun ve kaynatın.

- Sterilize etmek için kavanozları ve kapakları 10 dakika kaynatın.

- Kavanoz kaldırıcı veya maşa kullanarak dikkatlice sıcak sudan çıkarın.

3. Şeker Şurubunu hazırlayın (isteğe bağlı) :

- Bir tencerede eşit miktarda şeker ve suyu birleştirin.

- Karışımı orta ateşte, ara sıra karıştırarak, şeker tamamen eriyene kadar ısıtın.

- Alternatif olarak ahududuları eklemeden önce kavanozlara şekeri doğrudan ekleyebilirsiniz.

4. Kavanozları Doldurun :

- Yıkanmış ve süzülmüş ahududuları sterilize edilmiş konserve kavanozlarına yerleştirin.

- Kavanozları, her kavanozun üst kısmında yaklaşık 2,5 cm (1 inç) boşluk bırakarak doldurun.

5. Şeker Şurubu Ekleyin (isteğe bağlı) :

- İstenirse hazırlanan şeker şurubunu her kavanoza ekleyerek kalan boşluğu doldurun.

- Bu yöntemi kullanıyorsanız sıvının ahududuları tamamen kapladığından emin olun.

6. Pektin ekleyin (isteğe bağlı) :

- Jel oluşumunu arttırmak için meyve pektini kullanıyorsanız, paketteki talimatları izleyin ve önerilen miktarı her kavanoza ekleyin.

7. Jantları ve Contayı Silin :

- Kalıntıları gidermek için kavanozların kenarlarını temiz, nemli bir bezle silin.

- Sterilize edilmiş kapakları yerleştirin ve bantları yerine oturana kadar ancak çok sıkı olmayacak şekilde vidalayın.

8. Kavanozları İşleyin :

- Büyük bir tencerenin veya konserve kutusunun altına bir konserve rafı veya havlu yerleştirin.

- Kavanozların en az 2,5 cm suya battığından emin olarak tencereyi suyla doldurun.

- Suyu kaynayana kadar getirin.

- Kavanozları, konserveleme kılavuzunda belirtilen önerilen süreye göre işleyin. İşlem süresi bulunduğunuz rakıma ve kavanoz büyüklüğüne göre değişir.

9. Soğutun ve Saklayın :

- İşlem süresi tamamlandıktan sonra kavanozları bir kavanoz kaldırıcı veya maşa kullanarak dikkatlice kaynayan sudan çıkarın.

- Rahatsız edilmeden soğumaları için bunları bir havluya veya soğutma rafına yerleştirin.

- Kavanozları 12 ila 24 saat soğumaya bırakın.

- Kapakların ortasına basarak contaları doğrulayın. Esnerler veya açılırlarsa, contalar düzgün şekilde oluşmamıştır ve kavanozlar hemen tüketilmek üzere soğutulmalıdır.

- Kapalı kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın. Düzgün konserve ahududular bir yıla kadar saklanabilir.

Konservelemenin, güvenli muhafazayı sağlamak için katı kurallara uymayı gerektirdiğini unutmayın. Konserveleme konusunda yeniyseniz, saygın bir konserveleme kılavuzunu takip etmeniz veya bölgenize ve rakımınıza bağlı olarak özel talimatlar için yerel bir Kooperatif Genişletme ofisine danışmanız önerilir.