Limonun ekşi tadı nelerin varlığından kaynaklanmaktadır?

Limonun veya misket limonunun ekşi tadı sitrik asitin varlığından kaynaklanmaktadır. Sitrik asit, turunçgillerde bulunan zayıf bir organik asittir. Bu meyvelere karakteristik ekşi tadını veren de budur. Sitrik asit ayrıca diğer gıdalara ekşi bir tat vermek için gıda katkı maddesi olarak da kullanılır.