Çoğu şeker alkolünün yaklaşık enerji içeriği kcal ve g nedir?

Polioller olarak da adlandırılan şeker alkolleri, şekerlere benzer yapıya sahip ancak daha az kalori içeren bir grup karbonhidrattır. Genellikle düşük kalorili yiyecek ve içeceklerde tatlandırıcı olarak kullanılırlar.

Çoğu şeker alkolünün enerji içeriği yaklaşık 2,4 kcal/g'dir; bu, enerji içeriği yaklaşık 4 kcal/g olan şekerin (sakkaroz) enerji içeriğinin yaklaşık yarısı kadardır.

Gram cinsinden, şekerle aynı tatlılığı sağlamak için gereken şeker alkolü miktarı, spesifik şeker alkolüne bağlı olarak değişir. Örneğin, ksilitol yaklaşık olarak şekerinkine eşit bir tatlılık seviyesine sahiptir, dolayısıyla 1 gram ksilitol, 1 gram şekerle aynı tatlılığı sağlar. Ancak eritritol, şekerin yaklaşık %70'i kadar bir tatlılığa sahiptir, dolayısıyla 1 gram şekerle aynı tatlılığı sağlamak için 1,4 gram eritritol gerekir.