Çay yapraklarını çaya nasıl dönüştürürsünüz?

- Çay yaprakları çay bitkilerinden özenle elle toplanır veya mekanik olarak toplanır.

2. Adım:Soldurma

- Hasat edilen yapraklar nem içeriğini azaltmak için kontrollü bir ortamda ince bir şekilde yayılır. Bu işlem yaprakları yumuşatır ve onları oksidasyona hazırlar.

3. Adım:Oksidasyon

- Yaprakların oksitlenmesi siyah çay ve oolong çay üretiminde kritik bir adımdır. Bu işlem sırasında yapraklar havaya maruz kalır, enzimlerin klorofili parçalamasına olanak tanır ve sonuçta karakteristik koyu renkler ve zengin tatlar ortaya çıkar. Yeşil çaylar minimal düzeyde oksitlenir.

4. Adım:Kurutma (Pişirme)

- Yaprakların ısıya tabi tutulmasıyla oksidasyon süreci durdurulur. Bu adım aynı zamanda yaprakları kurutur, enzim aktivitesini durdurur ve tat ve aromasını korur.

5. Adım:Yuvarlama veya Şekillendirme

- Kuruduktan sonra yapraklar kıvırma işlemine tabi tutulabilir. Haddeleme elle veya makinelerle yapılabilir. Farklı kıvırma teknikleri, çayın demlenme özelliklerini etkileyen çeşitli şekiller ve dokular oluşturur.

6. Adım:Sıralama ve Not Verme

- Kurutulmuş ve sarılmış yapraklar boyut, görünüm ve kaliteye göre sınıflandırılır. Bu kaliteler farklı amaçlar ve fiyat noktaları için kullanılır.

7. Adım:Karıştırma

- Bazı çay çeşitleri, farklı kalitedeki veya türdeki çayların harmanlanmasıyla oluşturulur. Harmanlama, üreticilerin belirli tatlar ve özellikler elde etmelerini sağlar.

8. Adım:Paketleme

- Çay ayıklandıktan, sınıflandırıldıktan ve (isteğe bağlı olarak) harmanlandıktan sonra yaprak, çay poşeti ve poşet gibi çeşitli formlarda paketlenir.

9. Adım:Bira hazırlama

- Son adım çayı demlemek! Çay yapraklarını veya çay poşetini sıcak suya koyun ve önerilen süre boyunca demlenmesini bekleyin. Lezzetli ve aromatik bir fincan çayın tadını çıkarın!