Badia çayını nasıl alırsınız?

Badiyaan çayı olarak da bilinen Badia çayı, Hindistan yarımadasında, özellikle Gujarat ve Maharashtra eyaletlerinde popüler olan baharatlı bir çaydır. Rezene tohumu, kimyon tohumu, kişniş tohumu ve karabiber gibi baharatların karışımı kullanılarak yapılır. Badia çayını şu şekilde yapabilirsiniz:

Malzemeler:

- 1 çay kaşığı rezene tohumu

- 1 çay kaşığı kimyon tohumu

- 1 çay kaşığı kişniş tohumu

- 1/2 çay kaşığı karabiber

- 2 bardak su

- 1/2 çay kaşığı şeker (damak tadınıza göre ayarlayın)

- 1/2 çay kaşığı çay yaprakları (eklenen lezzet için isteğe bağlı)

- Süt (isteğe bağlı)

Talimatlar:

1. Baharatları kızartın:

- Küçük bir tavayı orta ateşte ısıtın.

- Rezene tohumlarını, kimyon tohumlarını, kişniş tohumlarını ve karabiberleri ekleyin.

- Baharatları 2-3 dakika veya aromaları çıkana kadar kavurun.

- Baharatları tavadan çıkarın ve hafifçe soğumasını bekleyin.

2. Baharatları öğütün:

- Baharatlar soğuduktan sonra, baharat öğütücü veya havan ve havan tokmağı kullanarak ince toz haline gelinceye kadar öğütün.

3. Suyu kaynatın:

- Suyu küçük bir tencerede veya çaydanlıkta kaynatın.

4. Öğütülmüş Baharatları Ekleyin:

- Kaynayan suya öğütülmüş baharat tozunu ekleyin.

- Birleştirmek için iyice karıştırın.

5. Şeker ve Çay Yapraklarını Ekleyin (İsteğe Bağlı):

- Damak tadınıza göre şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

- İstenirse ekstra lezzet için çay yaprakları ekleyin.

6. Haşlayın:

- Baharatlı çayı kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 5-7 dakika kaynamaya bırakın.

7. Gerilme:

- Çayı ince gözenekli bir süzgeç kullanarak bir bardağa süzün.

8. Süt Ekleyin (İsteğe Bağlı):

- Arzu edilirse süt ilave edilerek tatlandırılır.

9. Sunum:

- Badia çayını sıcak olarak servis edin ve sıcak, aromatik lezzetlerinin tadını çıkarın.

İpuçları:

- Baharat miktarını tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.

- Daha güçlü bir çay için baharat tozu miktarını artırın.

- Daha tatlı bir çay tercih ederseniz daha fazla şeker ekleyin.

- Badia çayı geleneksel olarak sütsüz tüketilir ancak dilerseniz süt de ekleyebilirsiniz.