Ovalanmış kekik nedir?

Ovalanmış kekik, kekiğin esansiyel yağlarını serbest bırakarak lezzetini ve aromasını yoğunlaştırmak için kullanılan bir tekniktir. İşte kekiği nasıl ovalayacağınız:

Kekik dallarını bir araya toplamak için tabanlarına yakın bir yerden sıkıştırın.

Ellerinizi kullanarak kekik dallarını avuçlarınız arasında ileri geri hareket ettirerek yavaşça ovalayın.

Sürtündüğünüzde yapraklardaki esansiyel yağlar serbest kalacak ve havayı kokularıyla dolduracaktır.

Yapraklar hafifçe morarıncaya ve aroma daha güçlü hale gelinceye kadar birkaç saniye ovalamaya devam edin.

Kekiği ovalamak lezzetini artırabilir ve onu mutfak amaçları için daha çok yönlü hale getirebilir. Marinelerde, soslarda, çorbalarda, güveçlerde, çeşitli et ve sebze yemeklerinde kullanılabilir.

Ovalanmış kekiğin bütün dallara kıyasla daha konsantre bir tada sahip olduğunu unutmayın, bu nedenle yemeğin aşırı güçlenmesini önlemek için onu idareli kullanın.

İşte kekiği ovalamak için bazı ek ipuçları:

Sürtmeden önce kekik dallarındaki odunsu sapları çıkarın.

Yağların daha etkili bir şekilde salınması için kekik dallarını dairesel hareketlerle ovalayın.

Yaprakları tamamen ezmekten kaçının çünkü bu acıyı açığa çıkarabilir.

Ezilmiş kekik hemen kullanılabilir veya ileride kullanılmak üzere hava geçirmez bir kapta saklanabilir.

Lezzet ve aromadaki ince farklılıkları keşfetmek için farklı kekik çeşitlerini ovalayarak denemeler yapın.