Fileto mignon neye benziyor?

* Kes: Fileto mignon, kısa belin alt tarafında bulunan bonfileden kesilir. Son derece hassas olan küçük, silindirik bir kastır.

* Şekil: Fileto mignon biftekleri genellikle yuvarlak veya oval şekillidir ve yaklaşık 1-2 inç kalınlığındadır.

* Renk: Fileto mignonun rengi açık pembeden koyu kırmızıya kadar değişebilir.

* Doku: Fileto mignon son derece hassas dokusuyla bilinir. Aynı zamanda çok sulu ve lezzetlidir.

Görünüm :

* Ebru: Fileto mignon tipik olarak iyi mermerleşmiştir, bu da çok fazla kas içi yağa sahip olduğu anlamına gelir. Bu yağ bifteğin yumuşak ve lezzetli kalmasına yardımcı olur.

* Kabuk: Düzgün pişirildiğinde fileto mignon'un dış yüzeyi güzel bir kabuğa sahip olmalıdır. Kabuk altın kahverengi ve hafif gevrek olmalıdır.

* Merkez: Fileto mignon bifteğinin ortası pembe ve sulu olmalıdır.

Varyasyonlar :

* Soslu fileto mignon: Fileto mignon genellikle béarnaise sosu veya kırmızı şarap azaltma sosu gibi bir sosla servis edilir.

* Soslu fileto mignon: Fileto mignon ayrıca mantar, soğan veya peynir gibi çeşitli malzemelerle de doldurulabilir.

* Farklı yemeklerde fileto mignon: Fileto mignon biftek, kızartma ve kızartma gibi çeşitli yemeklerde kullanılabilir.