Tarifteki bölünmüş şeker ne anlama geliyor?

Bir tarifte "bölünmüş şeker", tarifte istenen toplam şeker miktarının iki veya daha fazla parçaya bölünerek pişirme işleminin farklı aşamalarında eklenmesi anlamına gelir. Bu teknik genellikle bitmiş yemekte belirli bir doku veya lezzet elde etmek için kullanılır.

Örneğin bir pasta tarifinde şeker üç kısma ayrılabilir:

* Bölüm 1:Pastaya yapı ve tatlılık kazandırmak için tarifin başında kremalı tereyağı ve şeker karışımına eklenir.

* Bölüm 2:Yumurta aklarını stabilize etmek ve beze benzeri bir doku oluşturmak için çırpma sırasında eklenir.

* Bölüm 3:Çıtır bir üst malzeme oluşturmak için pişirmeden önce kekin üzerine serpilir.

Fırıncı, şekeri bu şekilde bölerek pastanın tatlılığını ve dokusunu daha hassas bir şekilde kontrol edebilir ve sonuçta daha lezzetli ve görsel olarak daha çekici bir nihai ürün elde edilebilir.