Yulaf ezmesi kan şekerini yükseltir mi?

Yulaf ezmesinin glisemik indeksi (GI) 55 olup orta düzeyde kabul edilir. Bu, yulaf ezmesinin kan şekeri seviyesini beyaz ekmek veya şeker gibi yüksek GI gıdalarına göre daha yavaş yükselteceği anlamına gelir. Ancak yulaf ezmesi hala bir karbonhidrat olduğundan kan şekerinin yükselmesine neden olur.

Yediğiniz yulaf ezmesi miktarı aynı zamanda kan şekeri seviyenizin ne kadar yükseleceğini de etkileyecektir. Küçük bir kase yulaf ezmesinin kan şekeri seviyeleri üzerinde büyük bir kaseye göre daha az etkisi olacaktır. Kan şekeri seviyenizden endişe ediyorsanız ne kadar yulaf ezmesi yemeniz gerektiği konusunda doktorunuzla konuşmalısınız.

Kan şekeri seviyenizi yükseltmeden yulaf ezmesi yemek için bazı ipuçları:

* Hazır yulaf yerine çelikle kesilmiş veya haddelenmiş yulafı tercih edin. Çelikle kesilmiş ve haddelenmiş yulaf, hazır yulaftan daha düşük bir GI'ye sahiptir.

* Yulaf ezmesini süt yerine suyla pişirin. Süt, yulaf ezmesine kan şekeri düzeylerini yükseltebilecek ekstra karbonhidratlar ekleyecektir.

* Yulaf ezmesine biraz protein ve lif ekleyin. Protein ve lif, karbonhidratların emilimini yavaşlatmaya yardımcı olabilir, bu da kan şekerinin aniden yükselmesini önlemeye yardımcı olabilir.

* Yulaf ezmesine şeker eklemekten kaçının. Şeker kan şekeri seviyesini hızla yükseltir.

Bu ipuçlarını takip ederseniz kan şekeri seviyenizin aniden yükselmesinden endişe etmeden yulaf ezmesinin tadını çıkarabilirsiniz.