Şeker nereden geliyor ve nasıl işleniyor?

Şeker, şeker kamışından veya şeker pancarından elde edilir. Şeker kamışı, Güneydoğu Asya'ya özgü uzun, çok yıllık bir çimdir. Şeker pancarı, Avrupa'ya özgü, iki yıllık bir kök sebzesidir.

Şeker, şeker kamışı veya şeker pancarından, bitkinin öz suyunun çıkarılması, ardından saflaştırılması ve konsantre edilmesi yoluyla işlenir.

Şeker kamışının suyunu çıkarmak için, saplar silindirler arasında ezilir. Daha sonra meyve suyu yabancı maddeleri uzaklaştırmak için ısıtılır ve kaynatılarak konsantre edilir.

Şeker pancarının suyunu çıkarmak için, pancarlar ince şeritler halinde dilimlenir ve ardından sıcak suya batırılır. Daha sonra meyve suyu kaynatılarak saflaştırılır ve konsantre edilir.

Elde edilen şurup daha sonra kristalize edilerek toz şeker üretilir. Kristaller kurutulur ve daha sonra satışa paketlenir.

Şeker, çeşitli yiyecek ve içeceklerde kullanılan çok yönlü bir içeriktir. Aynı zamanda koruyucu ve enerji kaynağı olarak da kullanılır.

Şeker bir karbonhidrat ve kalori kaynağıdır ancak gerekli besin maddelerini sağlamaz. Çok fazla şeker yemek kilo alımına, diş çürümesine ve diğer sağlık sorunlarına katkıda bulunabilir.