Kaç farklı maya türü vardır?

İki ana gruba ayrılan 1.500'den fazla bilinen maya türü vardır:tomurcuklanan mayalar ve fisyon mayaları. Saccharomyces cerevisiae gibi tomurcuklanan mayalar, büyüyen ve daha sonra ana hücreden ayrılan bir tomurcuk oluşturarak çoğalırlar. Schizosaccharomyces pombe gibi fisyon mayaları ikiye bölünerek çoğalırlar. Mayalar toprak, su, bitkiler ve hayvanlar dahil olmak üzere çeşitli habitatlarda bulunur. Ekmek, şarap ve bira gibi birçok fermente yiyecek ve içeceğin üretimi için gereklidirler. Maya aynı zamanda çevrede de önemli bir rol oynar; organik maddeleri ayrıştırır ve besin maddelerini geri dönüştürür.