Mısır nişastasının yerine ne konulabilir?

Çoğu tarifte mısır nişastası yerine koyulaştırıcı olarak çok amaçlı un kullanılabilir. Mısır nişastasının iki katı kadar un kullanın. Örneğin, bir tarifte 1 yemek kaşığı mısır nişastası gerekiyorsa 2 yemek kaşığı un kullanın.

Ararot

Ararot, ararot bitkisinin kökünden elde edilen bir nişastadır. Mısır nişastası için iyi bir alternatiftir çünkü benzer koyulaştırma gücüne sahiptir ve güçlü bir tada sahip değildir. Mısır nişastasına eşit miktarda ararot kullanın.

Tapyoka

Tapyoka manyok kökünden elde edilen bir nişastadır. Mısır nişastasına iyi bir alternatiftir çünkü benzer koyulaştırma gücüne sahiptir ve aynı zamanda glutensizdir. Mısır nişastasına eşit miktarda tapyoka kullanın.

Patates nişastası

Patates nişastası, patateslerden elde edilen bir nişastadır. Mısır nişastasına iyi bir alternatiftir çünkü benzer koyulaştırma gücüne sahiptir ve aynı zamanda glutensizdir. Patates nişastasını mısır nişastasına eşit miktarda kullanın.

Ksantan sakızı

Ksantan zamkı, birçok gıdada koyulaştırıcı madde olarak kullanılan bir polisakkarittir. Glutensizdir. Ksantan sakızını küçük miktarlarda kullanın; 1/4 çay kaşığı kadar küçük bir miktar bir bardak sıvıyı koyulaştırabilir. Bu, tipik bir ikamede daha fazla mısır nişastası miktarı nedeniyle ksantan zamkını pahalı bir mısır nişastası ikamesi haline getirir.

Alternatif bir koyulaştırıcı eklerken, iyi harmanlanmış bir bulamaç oluşturmak için her zaman tarifin sıvı bileşeninin en az dörtte biri kadarını ekleyin, çünkü bu diğer alternatifler bir tencereye serpilerek kolayca çözülmez, ancak iyice karıştırılmaları gerekir. önce şişerler ve sıvı içinde dağılırlar

Bu ikame tavsiyesinin, mısır nişastasının bitmiş tariflerde jel görevi görmenin yanı sıra hacim sağlaması nedeniyle birçok gıdadaki orijinal içeriğin sonuçlarını her zaman garanti etmeyebileceğini unutmayın.