Mısır nişastasını gliserolle karıştırırsanız ne olur?

Mısır nişastası ve gliserol karıştırıldığında, Newtonyen olmayan sıvı olarak bilinen viskoelastik bir sıvı oluşur. Kuvvet veya basınç uygulandığında (örneğin hızlı karıştırma veya sıkma yoluyla), bu sıvı oldukça viskoz hale gelir ve daha çok katı gibi davranır. Ancak uygulanan kuvvet veya basınç kaldırıldığında orijinal sıvı benzeri durumuna geri döner.

Bu davranış, mısır nişastası parçacıkları ile gliserol molekülleri arasındaki etkileşimin bir sonucudur. Mısır nişastası parçacıkları karışım içinde yoğun bir ağ oluşturma eğilimindedir. Kuvvet uygulandığında ağ güçlenerek karışımın sertleşmesine ve katı gibi davranmasına neden olur. Kuvvet kaldırıldığında ağ zayıflayarak karışımın sıvı durumuna dönmesine olanak tanır.

Bu benzersiz özellik, mısır nişastası ve gliserol karışımını aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli uygulamalarda faydalı kılar:

* Ooblek: Bu, mısır nişastası ve su karışımının oluşturulduğu klasik bir bilim deneyidir. Karışım, kuvvet uygulandığında, örneğin hızla sıkıldığında katı gibi davranır, ancak müdahale edilmeden bırakıldığında sıvı gibi akar.

* Aptal Macun: Çok popüler bir çocuk oyuncağı olan Silly Putty, silikon polimerler, mineral yağ ve borik asit karışımından yapılır. Uygulanan kuvvete bağlı olarak katı benzeri ve sıvı benzeri bir durum arasında geçiş yaparak mısır nişastası ve gliserol karışımına benzer özellikler sergiler.

* Tiksotropik malzemeler: Bu malzemeler kuvvet uygulandığında veya çalkalandığında kalınlaşır, ancak kuvvet kaldırıldığında tekrar akışkan hale gelir. Mısır nişastası ve gliserol; kaplama, kozmetik ve gıda gibi endüstrilerde kullanım alanı bulan tiksotropik maddeler oluşturmak için kullanılabilir.

* Biyoplastikler: Mısır nişastası ve gliserol de geleneksel plastiklere biyolojik olarak parçalanabilen ve çevre dostu alternatifler olan biyoplastikler oluşturmak için birleştirilebilir.

Özetle, mısır nişastası ve gliserol karıştırıldığında, uygulanan kuvvete bağlı olarak katı benzeri ve sıvı benzeri bir durum arasında benzersiz bir geçiş sergileyen, Newtonyen olmayan bir sıvı oluştururlar. Bu özellik, karışımın bilimsel deneylerden endüstriyel kullanımlara ve oyuncak üretimine kadar çeşitli uygulamalara uygun olmasını sağlar.