Crisco yerine margarin koyabilir misin?

Margarin ve Crisco'nun her ikisi de benzer bir kıvama sahip olsa ve bazı pişirme uygulamalarında kullanılabilse de, bunlar tam olarak birbirinin yerine geçmez.

Crisco, bitkisel yağdan yapılan bir tür katı yağın markasıdır; margarin ise bitkisel yağlar, su ve emülgatörlerden yapılan bir sürme ürünüdür. Crisco oda sıcaklığında katı haldeyken margarin genellikle yumuşak veya sürülebilir niteliktedir.

Crisco ile margarin arasındaki temel farklardan bazıları şunlardır:

* Yağ içeriği: Crisco'nun yağ içeriği margarinden daha yüksektir, bu nedenle unlu mamulleri daha yumuşak ve pul pul hale getirebilir.

* Lezzet: Crisco'nun nötr bir tadı vardır, margarinin ise hafif tuzlu veya tereyağlı bir tadı olabilir.

* Erime noktası: Crisco'nun erime noktası margarinden daha yüksektir, bu nedenle daha yüksek pişirme sıcaklığı gerektiren tariflerde kullanılabilir.

Genel olarak çoğu tarifte Crisco yerine 1:1 oranında margarin kullanabilirsiniz. Ancak istenilen kıvamı elde etmek için un ve sıvı gibi diğer malzemelerin miktarını ayarlamanız gerekebilir.

Crisco'nun yerine margarin kullanmak için bazı ipuçları:

* Crisco gerektiren bir tarifte margarin kullanıyorsanız, margarinin nemini almasına yardımcı olmak için biraz fazladan un eklemeniz gerekebilir.

* Yüksek pişirme sıcaklığı gerektiren bir tarifte margarin kullanıyorsanız, margarinin fazla kızarmasını önlemek için pişirme sıcaklığını 5-10 derece düşürmeniz gerekebilir.

* Unlu mamullerinizde margarinin tadından endişe ediyorsanız bunun yerine aromasız bitkisel yağ kullanabilirsiniz.

Küçük bir denemeyle çoğu pişirme tarifinde margarini Crisco'nun yerine başarıyla kullanabilirsiniz.