Glutenli gıdalar ve türevlerinin listesini nerede bulabilirim?

Buğday Bazlı Ürünler:

1. Buğday Unu

2. Tam Buğday Unu

3. Makarnalık Buğday Unu

4. İrmik Unu

5. Graham Unu

6. Yazılı Un

7. Siyez Unu

8. Emmer Unu

9. Kamut Unu

10. Bulgur (Kırık Buğday)

11. Buğday tohumu

12. Buğday Nişastası

13. Buğday Gluteni

14. Buğday Kepeği

Arpa Bazlı Ürünler:

1. Arpa Maltı

2. Arpa Unu

3. Arpa Malt Şurubu

4. Arpa Maltı Ekstraktı

5. Arpa Tahılları

Çavdar Bazlı Ürünler:

1. Çavdar Unu

2. Çavdar Ekmeği

3. Çavdar Krakeri

4. Çavdar Meyveleri

5. Çavdar Maltı

Yulaf Bazlı Ürünler:

Yulaf doğal olarak glütensiz olmasına rağmen işleme sırasında çapraz kontaminasyona uğrayabilir. Her zaman sertifikalı glutensiz yulaf arayın.

Diğer Gluten İçeren Tahıllar:

1. Tritikale Unu (buğday ve çavdar karışımı)

2. Horasan Buğdayı (bazen Kamut olarak pazarlanan eski tahıl)

Gluten İçeren Türevler ve Katkı Maddeleri:

1. Modifiye Gıda Nişastası (buğdaydan türetilmişse)

2. Monosodyum Glutamat (MSG) (bazen buğdaydan elde edilir)

3. Dokulu Bitkisel Protein (TVP) (buğday bazlı olabilir)

4. Maltodekstrin (buğday bazlı olabilir)

5. Bira Mayası Ekstraktı (glutensiz olarak etiketlenmediği sürece genellikle gluten içerir)

6. Hidrolize Bitkisel Protein (buğday içerebilir)

7. Soya Sosu (buğday içerebilir)

8. Seitan (buğday bazlı et alternatifi)

9. Bulyon Küpleri (bazen gluten içerir)

10. Ekmek Kırıntıları (glüten içeren malzemeler için etiketi kontrol edin)

11. Kruton (genellikle buğday bazlı ekmekle yapılır)

12. Komünyon Gofretleri (bazen buğday içerir)

Gluten içeren gıdalar ve türevlerinin listesinin bölgesel farklılıklara ve bileşenlerin bulunabilirliğine bağlı olarak değişebileceğini unutmamak önemlidir. Gizli gluten kaynakları için gıda etiketlerini daima dikkatlice kontrol edin ve şüphe duyduğunuzda sertifikalı glutensiz ürünleri tercih edin.