Muz yüksek glisemik bir gıda mıdır?

Evet, muz yüksek glisemik indeksli bir gıda olarak kabul edilir. Glisemik indeks (GI), bir gıdanın kan şekeri seviyesini ne kadar hızlı yükselttiğinin bir ölçüsüdür. GI değeri 70 veya daha yüksek olan gıdalar yüksek glisemik, GI değeri 56 ile 69 arasında olan gıdalar orta glisemik, GI değeri 55 veya daha düşük olan gıdalar ise düşük glisemik olarak kabul edilir. Muzların GI'si 52'dir, bu nedenle orta derecede glisemik bir gıda olarak kabul edilirler. Bununla birlikte muz, şeker emilimini yavaşlatmaya ve kan şekeri seviyelerinin aniden yükselmesini önlemeye yardımcı olabilecek yüksek miktarda lif de içerir. Bu nedenle muzun kan şekeri üzerinde diğer yüksek glisemik indeksli gıdalar kadar etkisi olmayabilir.