Buğday ekmeğinde ne kadar gluten var?

Buğday ekmeği tipik olarak %8-14 civarında gluten içerir. Buğday ekmeğindeki glüten miktarı, kullanılan buğday ununun türüne, diğer bileşenlere ve işleme yöntemlerine bağlı olarak değişebilir.