TCS gıdaları için minimum iç pişirme sıcaklığı nedir?

FDA (Gıda ve İlaç İdaresi) tarafından önerilen TCS gıdaları için minimum iç pişirme sıcaklığı aşağıdaki gibidir:

- Kümes hayvanları: 74°C (165°F)

- Kıyma (sığır eti, domuz eti, kuzu eti): 71°C (160°F)

- Bütün sığır eti, domuz eti, kuzu eti ve dana eti parçaları: 3 dakikalık dinlenme süresiyle 145°F (63°C)

- Balık ve kabuklu deniz ürünleri: 63°C (145°F)

- Yumurtalar: Sıcak tutulacak yumurtalar için 160°F (71°C), hemen servis edilecek yumurtalar için 145°F (63°C)

- Artık yiyecekler: 74°C (165°F)

Bu sıcaklıklar zararlı bakterilerin yok edilmesine ve gıda kaynaklı hastalıkların önlenmesine yardımcı olur. Pişmiş gıdaların iç sıcaklığını doğru bir şekilde ölçmek için gıda termometresi kullanmak çok önemlidir.